Рецепт: Гаспачо

Необходимые инградиенты:

масло оливковое – 1 ст. л.

лимон – 1 шт

соль – по вкусу

1 острый красный перчик

1 батон белого хлеба

1 пучок тимьяна

чеснок – 2 зубчика

несколько капель соуса табаско

1 огурец

1 стакан кубиков льда

1 кг спелых помидоров

красный винный уксус

2 сладких красных перца

шаг 1 Все овощи и зелень вымыть и обсушить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать плоды пополам и удалить семена. Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину. Огурец очистить от кожуры. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками.

шаг 2 Сложить помидоры, перцы, огурец, чеснок и хлеб в большую миску. Веточки тимьяна раздавить обратной стороной ножа и добавить к овощам. Посолить.

шаг 3  Кубики льда завернуть в полотняное полотенце и измельчить с помощью молоточка. Всыпать лед в миску с супом. Оставить суп на 10–15 мин. в теплом месте, пока не растает лед.

шаг 4 Добавить в суп уксус, 2–3 капли табаско и сок лимона.

шаг 5 Измельчить гаспачо блендером, затем протереть через сито.

шаг 6 Влить оливковое масло. Подавать очень холодным.

В  конце  приготовить соус на оливковом масле поджарить мелко нарезанную зелень и капать этот соус в каждую порцию «гарпачо»