Вкусные диетические рецепты

Салат «Зорик»

Пророщенные зерна (любые) – 200 г., Сладкий перец – 1 шт.,Корень сельдерея – 100 г.,Лимон – 1 четверть, Салат – 1 пучок, Авокадо – 1 шт., Помидоры – 1 шт., Лук – 1 шт., Соевый соус – 100 г.

Лук-репку нарезать полукольцами, сладкий красный перец – соломкой, корень сельдерея натереть. Приготовить заправку для салата: в соевый соус добавить сок половины лимона. Все ингредиенты перемешать и полить заправкой. Смесь выложить на листья салата. Сверху украсить кружочками помидора и кусочками авокадо.

Калорийность: в 100 г – 67ккал.

Салат Легкий

Корень сельдерея – 100 г.,Огурцы – 1 шт.,Яблоки – 1 шт.,Сыр – 100 г.,Майонез – 50 г.

Протереть на крупной терке свежий огурец, корень сельдерея, зеленое яблоко, сыр, перемешать и заправить легким майонезом.

Калорийность: в 100 г – 156 ккал.

Горячие блюда

Куриные грудки с грибами

Куриные грудки – 1кг,Грибы (можно шампиньоны) – 500 г.,Сметана 10% жирности – 100 г.,Сыр твердый 10% жирности – 100 г.,Специи по вкусу.

Куриные грудки отделить от костей и нарезать средними кусочками, обжарить почти до готовности, грибы нарезать, отварить и выложить в сковороду с грудками, жарить до готовности (чтобы все немножечко поджарилось), залить все сметаной, немного потушить, посыпать сверху тертым сыром, выключить плиту, закрыть все крышкой и дать постоять еще 1-2 минуты.

Калорийность: в 100 г – 130 ккал.

Рулетики из семги

Филе семги – 400 г,Цуккини – 3 шт.,Перец сладкий – 1 шт.,Масло оливковое – 2 ст. ложки,Сок – 1/2 лимона,Цедра лимона тертая – 1 ст. ложка,Перец черный молотый, соль по вкусу.

Филе рыбы нарезать полосками шириной 3-4 см и свернуть их рулетиками. Оливковое масло перемешать с лимонным соком, цедрой, солью и перцем. Залить рыбные рулетики приготовленным маринадом и поставить в холодильник на 2 часа. Цуккини нарезать кружочками толщиной 5 мм, перец – квадратиками. На деревянные шпажки нанизать рыбные рулетики, цуккини и перец, полить маринадом и жарить на гриле 8-10 минут.

Калорийность в 100 г – 124 ккал.

Десерты

Капустно-творожная запеканка с сыром

Белокочанная капуста – 800 г.,Творог обезжиренный – 400 г.,Кефир 1% – 400 мл,Мука – 60 г, Сода – 1 ч. л,. Яйца – 3 шт.,Твердый сыр (жирность 17%) – 150-200 г.,Чеснок – 2-3 зуб. Соль, сахар по вкусу.

Капусту мелко нарезать, размять с солью. Отделить белки от желтков. Творог растереть с желтками, солью и ложкой сахара. Добавить кефир и чайную ложку соды, хорошо перемешать. Добавить муку и перемешать. Смешать тесто с капустой, добавить чеснок. Ввести взбитые белки. Вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и запекать до золотистой корочки.

Калорийность: в 100 г – 80 ккал.

Ягодная пирамидка

Малина – 100 г.,Черника – 100 г.,Ежевика – 100 г.,Клубника – 50 г., Ананас – 300 г.,Ванильные сливки жирностью 35% – 35 г,Ванильный сахар – 10 г.

Ананас очистить, тонко порезать на кружки. Кружки положить на пергамент и поместить в духовку, предварительно разогретую до 90 С, на 4 часа. Подсушить ананас на малом огне до ломкого состояния. Сливки с сахаром взбить. Чередуя сливки, ягоды и ананас, выложить пирамидку.

Калорийность: в 100 г – 62 ккал.

Десерт из пророщенной пшеницы

Пшеница пророщенная – 60г,Орехи грецкие – 40г, Мед – 20г, Яблоки – 200г, Финики – 50 г, Изюм – 50 г.

Грецкие орехи и ростки пшеницы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, смешать с медом. Полученную смесь выложить блинчиком на тарелку, сверху выложить слой тертых яблок и посыпать финиками и изюмом.

Калорийность: в 100 г – 194 ккал.

Закуски, Морское ассорти

2 тушки кальмара, креветки очищенные – 6 ст. л., оливки – 6 шт.,соль, перец, укроп, несколько капель лимона.

Морепродукты помыть. Нарезать кольцами мясо кальмара, добавить креветки, посолить, поперчить. Выложить на лист фольги размером 30х40 см, посыпать резаным укропом, украсить оливками, закрыть другим листом и плотно завернуть края, выпекать в духовом шкафу 20-25 мин. Готовое блюдо полить лимонным соком.

Калорийность: в 100 г – 130 ккал.

Йогурт с огурцами

Йогурт натуральный не сладкий 1,5% 400 мл Огурец 200гр., Оливковое масло 30 мл, Винный уксус 30 мл, Сушеная мята 1 чайная ложка, Чеснок 4 давленых зубчика, Соль по вкусу

Натереть на терке огурцы. Взбить йогурт до однородной массы, после чего добавить тертые огурцы, давленый чеснок, сушеную мяту, оливковое масло и уксус. Посолить по вкусу и все тщательно перемешать. Подавайте охлажденным.

Калорийность: в 100 г – 78 ккал.

Сладости, Виноградное желе

Желатин 20 г, Виноградный сок 150 мл, Виноград 50 г, Малина 100 г, Сметана 10% – 50 г

Замочить желатин в небольшом количестве кипяченой воды, затем растворить его в виноградном соке. Этим жидким желе залить виноград и малину.

Калорийность: в 100 г – 63 ккал.

Фруктовый лед

Сок яблочный (заморозить до образования льда) – 200 г, Бананы 50 г, Мед 50 г, Клубника 50 г, Апельсин 50 г

Фрукты мелко порезать. Фруктовый лед измельчить и перемешать с фруктами. Подавать, полив сверху ложечкой меда.

Калорийность в 100 г продукта 57 ккал.