Овощной суп с орехами (Африканская кухня)
Лук репчатый и чеснок очистить, мелко порубить.Перец чили вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. В растительном масле поджарить лук, чеснок, часть чили и натертый имбирный корень около 3 минут.
Добавить томатную пасту, кориандр, мускати обжарить еще 2 минуты на медленном огне.
Помидоры и баклажан вымыть, нарезать дольками, зеленую фасоль нарезать на несколько частей и добавить вна сковороду, тушить 10 минут.
Добавить плавленный сыр ,куриный бульон, хорошо размешать и варить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Разлить суп по тарелкам, посыпать мелко рубленным арахисом, сельдереем и остатками перца чили
Необходимые продукты:
- фасоль зеленая — 250 гр.
- помидоры — 3 шт.
- баклажан — 1 шт.
- бульон куриный — 500 мл
- сыр плавленный — 200 гр.
- лук — 1 млл.
- перец чили — 1 шт.
- арахис — 50 гр.
- масло растительное — 2 ст.л
- имбирь корень (натертый) — 1 ст.л
- томатная паста — 2 ст.л
- сельдерей — 3 веточки
- орех мускатный — 1/4 ч.л
- кориандр сухой — 2 ч.л
- перец черный (молотый) — по вкусу
- соль — по вкусу
