Карп по-днестровски
Ингредиенты:
- 1 карп около 2 кг,
- 1 помидор,
- 1/3 сладкого перца,
- 1/3 кабачка,
- 1/3 баклажана,
- 4 шампиньона,
- 2 ложки масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 2 лавровых листа,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Приготовление:
У подготовленной тушки с обеих сторон сделать надрез вдоль хребта от головы до хвоста. Осторожно удалить кости и потроха, отрезать голову, филе промыть. Положить филе кожей вниз, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, положить лавровый лист и оставить на час в холодном месте для маринования.
Перец нарезается соломкой, грибы – ломтиками, кабачки и баклажаны — брусочками. На противень, смазанный маслом, выложить филе карпа кожей вниз, рядом положить голову, смазать маслом, сверху положить овощи и грибы. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
