Глинтвейн — основной напиток осени и зимы

Прохладными осенними и студеными зимними вечерами очень кстати придется такой напиток как глинтвейн. Запах корицы, гвоздики и цитруса удачно вписывается и в дождливую осень и в морозную зиму, повышая настроение. Глинтвейн надо уметь правильно готовить и правильно подавать, но обо всем по порядку.

Как правильно готовить глинтвейн?

Для приготовления глинтвейна нам понадобится:

• сухое красное столовое вино
• палочки корицы
• гвоздика цельная (бутоны)
• апельсин или мандарин (можно яблоко или твердую грушу)
• мускатный орех

В кастрюлю налейте бутылку вина и поставьте на медленный огонь, добавьте палочку корицы, 6-7 бутонов гвоздики, 4-5 кружочков апельсина и щепотку мускатного ореха. Весь этот «компот» довести до 70-80 градусов и разлить по бокалам для глинтвейна. Если вы хотите украсить глинтвейн, то все ингредиенты можно разложить по бокалам и налить сам глинтвейн.

Готовим глинтвейн из готовых пряностей

В супермаркетах продаются уже готовые сухие смеси для глинтвейна. Они бывают двух типов: все перемолотого в порошок и с цельными сухофруктами. Какой подойдет вам больше всего — не знаю. Я предпочитаю брать с цельными сухофруктами, т.к. глинтвейн получается насыщенней и я точно вижу какие пряности там лежат. В молотом вариенте ничего не видно и потом остается мутный осадок, после которого першит в горле.

Как я готовлю такой глинтвейн? Если мы берем пакетик специй для глинтвейна в молотом виде, то там все просто: подогреваем красное сухое вино и согласно инструкции высыпаем специи в соответствии с пропорциями. Греем до 80 градусов и глинтвейн готов, можно разливать.

Готовить глинтвейн из специй в виде сухофруктов немного дольше. Выливаем вино в емкость, в которой будем готовить глинтвейн. В самом начале высыпаем в вино специи и подогреваем до 70 градусов, затем закрываем крышкой и даем время сухофруктам, корице и гвоздике немного настояться (минут 30, не более). Далее опять подогреваем немного остывший глинтвейн до 80 градусов. Все, глинтвейн готов!

Что нужно учесть при приготовлении глинтвейна?

• При нагревании вино теряет свои градусы, поэтому для глинтвейна берут обычно не дорогие сухие вина. Дорогие, выдержанные вина оставьте для других событий.
• Глинтвейн НЕ КИПЯТЯТ!
• Разливайте глинтвейн в бокалы для глинтвейна (стекло у них потолще и есть ручка) т.к. напиток горячий!
• Не добавляйте слишком много специй — напиток станет не вкусным (особенно это касается гвоздики).
• Не бойтесь экспериментировать со специями.
• Не готовьте глинтвейна сразу много, т.к. он быстро остывает, а подогревать его не стоит.

Приятных и теплых вам осенних и зимних вечеров в дружеской компании и отличном настроении!