Японский суп с лососем, курицей, креветками и грибами шиитаке
В предыдущих публикациях мы уже узнали о пользе креветок и о целебных свойствах гриба шиитаке. Давайте теперь узнаем, как приготовить вкусный и очень полезный японский суп с лососем, курицей, креветками и грибами шиитаке.
Для его приготовления нам понадобится: 300 г мяса цыпленка, 300 г лосося, 10 креветок, 50 г сушеных грибов шиитаке, 1 морковь, 1 дайкон, зеленый лук, соевый соус, васаби и соль по вкусу.
Накануне приготовления супа нужно замочить сушеные грибы шиитаке в миске с кипяченой водой. Просто залить и оставить на ночь, чтобы грибы размокли.
На следующий день, набухшие грибы вынуть из миски, промыть и отварить в 1,5 л подсоленной воды в течение 40 минут.
Мясо цыпленка промыть, очистить от кожи и нарезать кубиками. Нарезанное мясо добавить к грибам. Пока варятся грибы и мясо цыпленка, очистить и нарезать морковь и дайкон (восточная сладкая редька) и добавить в кастрюлю через полчаса после того, как поставили вариться грибы и курятину.
Лосося промыть, удалить кости, нарезать филе небольшими кусочками и тоже добавить в кастрюлю. За две-три минуты до готовности в суп нужно добавить креветок.
Перед тем, как выключить огонь и снять кастрюлю с плиты, добавить в суп нарезанный зеленый лук.
Подать готовый суп на стол с соевым соусом и васаби.
В качестве салата с таким супом можно подать салат Царский с креветками, кальмарами и красной икрой.
Приятного аппетита!
