Варенье из Алычи

Подготовка: 10 минут. Приготовление: 60 минут.

Состав: 1 кг. спелых плодов алычи, 1,5 кг. сахара, 2 гр. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Хорошо вымойте алычу. Приготовьте сироп с содержанием 75 гр. сахара на 250 мл. (1 стакан) воды, доведите до кипения. Затем на несколько минут опустите в сироп алычу.
2. Выньте плоды, а в сироп положите оставшийся сахар. Хорошо перемешайте, растворяя сахар в воде. Через 3-5 минуты после закипания выложите плоды в сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться 2-3 часа. Снова доведите варенье до кипения, помешивайте.
3. Снимите с огня, дайте настояться еще несколько часов. В третий раз поставьте варенье на огонь, добавьте лимонную кислоту и варите 7-10 минут. После этого положите в банки и закройте. Укутайте, создавая дополнительное тепло. Через 2 суток перенесите в прохладное место.

Ягодным сиропом украшайте домашние торты и выпечку, к чаю подавайте с печеньем или свежими фруктами.