Рецепты приготовления печенья для Диабетиков
Не меньшей популярностью у диабетиков пользуется и печенье.
Вот несколько рецептов:
Для приготовления овсяного печенья вам понадобится
- 2 ст. овсяных хлопьев,
- 1 ст. ржаной муки,
- разрыхлитель в количестве 2 ч. л.,
- 1 яйцо, маргарин в количестве 100 г,
- заменитель сахара, орехи, изюм
- молоко или вода в количестве 2 ст. л.
Все ингредиенты перемешать, готовое тесто разделить на кусочки, придать им форму печенья и выложить на противень. Печь при температуре 180 °С до готовности.
Для приготовления геркулесового печенья понадобится
- фруктоза, 2 яйца, ванилин,
- геркулесовые хлопья – 0,5 ст.
- гречневой, ячменной, пшенной или овсяной муки — 0,5 ст.
Белки отделяются от желтков и взбиваются. Желтки растираются с фруктозой с добавлением ванилина. Добавить хлопья, 2/3 всей муки и перемешать. Добавить взбитые белки, оставшуюся муку и очень аккуратно перемешать.
Смазать противень маслом, а лучше застелить антипригарным листом и ложкой выложить на него печенье. Выпекать при температуре 200°С до золотистого цвета. Изначально в рецепте использовался изюм, но диабетикам лучше заменить его сушеными ягодами или мелко порезанным горьким шоколадом на фруктозе.
Для приготовления печенья с яблоками для диабетиков вам понадобится
- 0,5 ст. ржаной муки и столько же толокна,
- 4 яйца,
- ¾ ст. ксилита,
- 200 г маргарина,
- 0,5 ч. л. сода,
- 1 ст. л. уксуса и ванилин.
Отделить желтки от белков и замесить тесто, добавив в него все ингредиенты, кроме ксилита, а соду погасить уксусом. Тесто раскатать скалкой и порезать на равные квадратики.
Взять кислые яблоки в количестве 1 кг, вымыть, натереть на терке и использовать их в качестве начинки к каждому печенью. Каждый квадратик с яблочной начинкой залить белками, взбитыми с ксилитом. Выпекать в духовке при 180 °С.
Можно приготовить очень вкусное лакомство для диабетиков под названием Тирамису в домашних условиях.
В качестве коржей можно использовать любое несладкое сухое печенье и перемазывать его начинкой, приготовленной из смеси сыра Маскарпоне (можно использовать Филадельфию), сливок, мягкого обезжиренного творога и фруктозы. Можно добавить по вкусу амаретто и ванилин.
Переслоенное печенье убрать на ночь в холодильник.
